大根のはちみつ生姜漬け
おかあちゃん✿ @cook_40056058
みずみずしい大根を甘～く漬けた、箸休めにぴったりな一品です♪
思い立ったらすぐに出来ちゃいますよ!(^^)!
このレシピの生い立ち
もともとは、大根あめを作りたくて作ったのですが、シロップを取り去った大根がもったいなくてしょう油で漬けたら、これがまた美味しくて…!
大根のはちみつ生姜漬け
みずみずしい大根を甘～く漬けた、箸休めにぴったりな一品です♪
思い立ったらすぐに出来ちゃいますよ!(^^)!
このレシピの生い立ち
もともとは、大根あめを作りたくて作ったのですが、シロップを取り去った大根がもったいなくてしょう油で漬けたら、これがまた美味しくて…!
作り方
- 1
大根は、厚さ５mm程度のいちょう切りに、しょうがは千切りにする
-
- 2
容器に大根、しょうがを入れ、そこに蜂蜜、しょう油を加え、ざっくりと混ぜる
（お好みでしょう油の量を加減してください） - 3
すぐに水があがってくるので、何度か混ぜる
- 4
２～３時間程度で食べられるようになりますが、半日くらいおくとより食べごろになりますよ♪
（仕上げに柚子を絞ってもgoo）
コツ・ポイント
漬け終わったシロップがもったいないので、私はもう一品!
しょう油をちょっと加えたもので高野豆腐をさっと煮付けます♪
しょうがの風味が利いていて、甘口のおいしい煮付けが出来上がりますよ
また、さばなどの魚を煮付けるのに利用するのも
よいですよ
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