かつおのたたきは角切りに、きゅうりは薄い輪切り、かいわれ大根は2センチぐらいに切る。

きゅうりとかいわれ大根は塩を降りしんなりするまで置いておく。

生姜をすりおろし、味噌、砂糖、酢をボールに入れてよく混ぜる。

そこに水気を切ったきゅうりとかいわれ大根とかつおのたたきを入れて和えれば出来上がりです。