なすそば

Vege8 @cook_40142723
旬のなすを揚げると甘くとろけます。
大葉の香り高く、大根おろしでさっぱりと
冷たいおそばに仕立てます。
このレシピの生い立ち
暑い夏は冷たいおそばが食べたくなりますが、天ざるは重いし、おそばだけでは物足りない・・・。
野菜だけでも充分満足できる一品になりました。
わさびを添えて、どうぞ。
なすそば
旬のなすを揚げると甘くとろけます。
大葉の香り高く、大根おろしでさっぱりと
冷たいおそばに仕立てます。
このレシピの生い立ち
暑い夏は冷たいおそばが食べたくなりますが、天ざるは重いし、おそばだけでは物足りない・・・。
野菜だけでも充分満足できる一品になりました。
わさびを添えて、どうぞ。
作り方
- 1
おそばを茹でるお湯
を沸かしながら、なすの皮を縦にシマシマに剥き、輪切りにします。 - 2
なすを素揚げしながら、大根をおろし、大葉は千切りに。
- 3
茹であがったおそばを冷水で流し、水を切ります。
- 4
お皿におそば、なす、大根おろし、大葉をのせ、めんつゆをはります。
コツ・ポイント
なすは、途中ひっくり返しながら、色づくまでしっかりと揚げます。
似たレシピ
-
-
-
味ぽんで☆大葉香るナスときゅうりのお蕎麦 味ぽんで☆大葉香るナスときゅうりのお蕎麦
味付けは、味ぽんで♪ナスときゅうりを味ぽんで味付けします。冷たいお蕎麦にそれと大葉、天かすをのっけていただきます♪ ♡♡♡Mari♡♡♡ -
☺夏はひんやり☆簡単♪冷やし茄子そば☺ ☺夏はひんやり☆簡単♪冷やし茄子そば☺
なすといえばコレ☆焼いたトロトロ茄子をたっぷり使った冷たい茄子そばです♪暑い日に食べたいひんやりお蕎麦のレシピです☆ hirokoh -
さっぱり!熱々なすと豚しゃぶみぞれ蕎麦 さっぱり!熱々なすと豚しゃぶみぞれ蕎麦
麺少なめでもボリュームたっぷり。さっぱり夏らしいお蕎麦。なすは冷めても美味しいけど、温かいうちに食べるとジューシ〜! すふれんこん -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20296389