ボウルに卵・砂糖・塩、マヨネーズを少々入れ、混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをしき、1を流しいれ、半熟スクランブルエッグを作る。

えび大判焼きに3を乗せ、マヨネーズ・ソースをお好みでかけて召し上がれ！