鮭は塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンを熱して油を入れ、中火で鮭の両面と皮目を焼く。

フライパンにバターとレモン汁、塩コショウを加えてトロリとするまで加熱する。

鮭にレモンバターソースをかけ、パセリをふる。