さくらんぼもも風味のふんわりまるパン
サンタローザ @cook_40037846
春らしい風味とミルキーでふんわり感が美味しいまるパン。このまま食べても美味しく、パニーニ型で焼いても美味しかったです。
このレシピの生い立ち
ダイドードリンコ「和果ごこちさくらんぼもも」を使ったオリジナルレシピコンテストに参加するためにレシピを考えてみました。
さくらんぼもも風味のふんわりまるパン
春らしい風味とミルキーでふんわり感が美味しいまるパン。このまま食べても美味しく、パニーニ型で焼いても美味しかったです。
このレシピの生い立ち
ダイドードリンコ「和果ごこちさくらんぼもも」を使ったオリジナルレシピコンテストに参加するためにレシピを考えてみました。
作り方
- 1
①捏ね
キッチンエイドに強力粉～バター迄の材料を入れ、10分程捏ねます
*H・Bでも可能。捏ね時間は調整してください。 -
- 2
②１次発酵
約４０分。
＊捏ね上げ後から２倍の大きさになったらOK - 3
③ガス抜き・分割・丸め
軽くガス抜きしたら、8個に分割し、丸め直します。
（１個６０～６１ｇ） - 4
④ベンチタイム
１５分 - 5
⑤成形
(1)綴じ目を上にして生地を置き、軽くガス抜きしたら丸め直し、しっかり綴じ目を閉じます。 - 6
（２）丸め直したらクッキングシートを敷いた天板に並べ、表面に茶こしなどで強力粉をふるいます。
- 7
⑥仕上げ発酵
（発酵器４０度）
３0分。
*成形後２倍の大きさになったら仕上げ発酵終了です。 - 8
オーブンは30度高めの
１８０度に予熱します。 - 9
⑧焼成
オーブン１５0度
約1３分～１５焼いたら出来上がり！ - 10
焼成後は網に乗せて、荒熱が取れるまで冷まします！
-
- 11
焼いた1日目はそのままでも十分美味しく、翌日はパニーニ型で焼いても美味しいですよ！
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