まるパン☆米粉でもっちりふんわり♪
ミラベルの木 @cook_40128656
米粉が入ってもっちりふんわり♪ミルクの香りがほんのりするパンです☆
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーを使って手軽に焼けるパンを作りました(^^)。
もちろん、手でこねてもOK♪
まるパン☆米粉でもっちりふんわり♪
米粉が入ってもっちりふんわり♪ミルクの香りがほんのりするパンです☆
このレシピの生い立ち
フードプロセッサーを使って手軽に焼けるパンを作りました(^^)。
もちろん、手でこねてもOK♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、米粉、ドライイースト、スキムミルク、砂糖、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
-
- 2
中央をあけて、水を流し入れ、カードで全体を軽く混ぜ合わせる。
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- 3
生地をフードプロセッサーに移し、20回断続プッシュしてから小さく切ったバターを加え、2分程断続＆ガーッとこねる。
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- 4
まとまってきたらボールに取り、数回ボールの中にたたきつけながら丸め、ラップをして30℃で40分程、約2倍に発酵させる。
-
- 5
9等分（約60g）に切り分け、生地の表面を張らせるように丸めて平鍋等*に並べ、ぬれ布巾をかぶせ10分程休ませる。
-
- 6
もう一度、生地の表面を張らせるよう丸め、とじめをつまんで下にして天板に並べ、35℃で40分、約1.5倍に発酵させる。
-
- 7
200℃に余熱したオーブンで12分焼く。（途中で焼き色がついてきたら焦げないように上にアルミホイルを素早くかぶせる。）
-
コツ・ポイント
*生地を休ませる際、膨らんできた時にぬれ布巾につかない位の高さのある平鍋やトレイ等を使うと良いです。
発酵と焼く温度＆時間は目安にしていただき、お使いのオーブンに合わせてお作りくださいね♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20146843
