これはイケる！ふんわり柔らか白パン
ふんわり柔らかな白パンを湯だねを使って焼いてみたらいつも焼いてた白パン以上にとてもふんわり美味しく焼き上がりました！
このレシピの生い立ち
湯だね食パンを焼くようになって、ふと白パンを焼いてみたらいつものレシピ以上にふんわり冷めても柔らか持続な白パンが出来上がりました♪レシピ記録しておきたくて。
これはイケる！ふんわり柔らか白パン
ふんわり柔らかな白パンを湯だねを使って焼いてみたらいつも焼いてた白パン以上にとてもふんわり美味しく焼き上がりました！
このレシピの生い立ち
湯だね食パンを焼くようになって、ふと白パンを焼いてみたらいつものレシピ以上にふんわり冷めても柔らか持続な白パンが出来上がりました♪レシピ記録しておきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
レシピID20819028 の一次発酵終了まで同じレシピです。
- 2
生地を1個約70gに分割します。(大きさはお好みでOKです)
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- 3
約10分程生地を休ませます(ベンチタイム)
- 4
生地のガスを軽く抜き丸め直して閉じ目を下にしてオーブンシートを引いた天板に間隔を開け並べ置く。オーブン150度予熱開始。
- 5
生地の真ん中に粉を付けた麺棒でぎゅっと押さえつける。乾燥防止のためラップをふんわりかけておく。
-
- 6
生地が約2倍弱(約35度30分が目安ですが、気温、生地温度により異なるので様子みてください)まで膨らんだら2次発酵完了。
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- 7
予熱しておいたオーブンに入れ焼いていく。入れる時軽く霧吹きする。直接ではなく空気中に。(スチーム機能あればしなくて良い)
- 8
150度15分焼成。出来上がり。オーブンによって焼成時間が異なりますので、お家のオーブンに合わせて焼き上げてください。
-
コツ・ポイント
湯種を作り寝かしておくのに12時間程かかりますが、あとはとっても簡単な工程でふんわり柔らかパンを焼き上げることが出来ます。この焼き方を覚えたら以前の作り方に戻れないかも笑。焼成前に軽く霧吹きをし、茶こしなどで生地に粉を振りかけるのもgoo。
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