酢の物はキャベツ、きゅうり、みょうが、冷凍していたしらす、生姜で作っています。

煮物は乱切りにして下茹でしてから冷凍した蓮根、ごぼう、ごぼう、生椎茸に人参、竹輪を加えて仕上げました。

えびは一尾ずつバラで冷凍した物にベーコンを巻いて仕上げました。