きゅうりは輪切り、人参、大根、茄子は銀杏切り、生姜は千切りする。

生姜以外のお野菜を塩もみし、20分ぐらいおき、水気を搾る。

調味料★と生姜、塩昆布、お野菜をフライパンに入れ、水気が少なくなるまで炒めて、出来上がり。3分ぐらい。