鶏胸肉で簡単＆本格的 よだれ鶏 口水鶏
liqueur☆ @meux
2018/5/22話題入り☆よだれが垂れるほど美味しいという名前を持つ四川料理"口水鶏"、ピリ辛だれの煮鶏です。
このレシピの生い立ち
以前食べたよだれ鶏がとても美味しかったので再現しようと思い、中華レシピサイトをいくつか巡ってレシピを研究し、色々と味を調整しながら作りました。
鶏胸肉で簡単＆本格的 よだれ鶏 口水鶏
2018/5/22話題入り☆よだれが垂れるほど美味しいという名前を持つ四川料理"口水鶏"、ピリ辛だれの煮鶏です。
このレシピの生い立ち
以前食べたよだれ鶏がとても美味しかったので再現しようと思い、中華レシピサイトをいくつか巡ってレシピを研究し、色々と味を調整しながら作りました。
作り方
- 1
鍋に酒、生姜、水を入れ、沸騰したら鶏肉を入れて1分ほど煮てから火を止め、30分ほど蓋をして蒸らします。
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- 2
ピーナッツを粗みじん切り、花椒はすり鉢等で潰します。
☆を混ぜ合わせます。 -
- 3
鶏肉を食べやすい大きさにカットし、手順2をかけ、青ねぎ、パクチー等をトッピングします。
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- 4
人気検索でトップ10に入りました☆
2018/5/18 -
- 5
人気検索で1位になりました☆
2018/5/19 -
- 6
話題のレシピになりました☆
2018/5/22 -
コツ・ポイント
ラー油でピリ辛、花椒で痺れるような辛さを調整します。
鶏肉がしっかり浸る程度のお湯で蒸し煮にします。煮汁は鶏がらスープなので、塩胡椒で味を調えたり、余ったたれを混ぜ合わせて頂きます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19790847
