ポリポリ・パリパリきゅうりの梅酢漬け
パン大好きmimi @cook_40151449
夏にぴったり！ポリポリ食感とパリパリ食感の両方が楽しめます。すべて手作り、化学調味料無添加でヘルシーな一品です♪
このレシピの生い立ち
実家の母がつけた梅干からできる梅酢の活用法を考えて作りました。
このきゅうりの切り方は母がよくやっていたもので、むかしからポリポリとパリパリが同時に楽しめるので好きでした。
ポリポリ・パリパリきゅうりの梅酢漬け
夏にぴったり！ポリポリ食感とパリパリ食感の両方が楽しめます。すべて手作り、化学調味料無添加でヘルシーな一品です♪
このレシピの生い立ち
実家の母がつけた梅干からできる梅酢の活用法を考えて作りました。
このきゅうりの切り方は母がよくやっていたもので、むかしからポリポリとパリパリが同時に楽しめるので好きでした。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを1ミリくらいの輪切りの要領で切ります。ただし、下のほう7ミリくらいは切らないでつながっている状態にします。
-
- 2
1.5～2センチくらいで包丁を下まで入れて判輪切りの塊を作ります。
-
- 3
梅酢をかけて少しなじませます。
-
- 4
塩漬けわかめを洗って塩を落とし、水につけます。
-
- 5
きゅうりがしんなりたところにわかめを入れて混ぜ、器に盛り付けて上からきゅうりをつけた梅酢をかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
輪切りの下の部分をつなげたまま切り、ブロックにするのがポイント。割り箸をあてて切ると失敗しにくいです。ポリポリ食感とパリパリ食感の両方が楽しめます。わかめは梅酢に長時間つけると変色するので、食べる前に混ぜて梅酢をかけると色よく仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20298317
