ナス♪のポタージュ
ケンケン♪ @cook_40147383
『ザルで濾すシリーズ』で『ナスの大量消費』を企む(▼ω▼;
このレシピの生い立ち
玉ねぎとか入れてると、甘味も増すけど…ミキサーを使いたくない！てか、ナス！消費しなきゃ！
ナス♪のポタージュ
『ザルで濾すシリーズ』で『ナスの大量消費』を企む(▼ω▼;
このレシピの生い立ち
玉ねぎとか入れてると、甘味も増すけど…ミキサーを使いたくない！てか、ナス！消費しなきゃ！
作り方
- 1
ヘタと皮を取ったナスは、1㎝くらいに切る。(適当でOK)水にさらしザルに上げたら、油を熱したフライパンで炒める。
- 2
ナスに油が回ったら、水とコンソメを入れ蓋をして煮る→柔らかくなったら→ボウルを受けザルをセット→木ベラでナスを濾す→
- 3
濾せない種と繊維→まな板に出し包丁で叩く→全てフライパンに戻す→残りの※を入れ味を整える。今回は刻んだ大葉を散らしました
- 4
※種と繊維…イヤなら入れなくても(笑) ※コンソメ=大1と1/2～大2。ウチは『味付け濃い』です(^^;
- 5
息子と私は『温め』その他の家族は『常温』で食べます。ナスは『体を冷やす』ので、ウチでは冷製で食べません。
コツ・ポイント
レストランじゃないので『そんなになめらかじゃ無くても(´-ω-`)イィでしょ!?』です(笑)水と豆乳は、最終のユルさ加減で追加して下さい♪
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