油揚げの油抜きを行います。煮立ててお湯を切る簡単ステップです。やり方はこちらをご覧ください➡レシピID：18725363

油揚げを2〜4等分に切ります。

厚手の鍋に煮汁用材料を入れ、サッと混ぜ合わせます。油揚げを並べて火にかけ、一煮立ちさせます。

落し蓋をして弱火で5分間煮込みます。途中で一度蓋を取り、油揚げを裏返します。

落し蓋を外し、火を強めて煮詰めます。鍋を傾けたり油揚げをそっと裏返しながら火にかけ、まんべんなく煮汁を行き渡らせます。

煮汁がなくなり切る手前で火を止めます。

熱々はもちろん、冷やして冷たいお蕎麦に乗せても美味しいです◎煮物として、ご飯にもよく合います。