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夏野菜と切り干し大根のピリ辛サラダ
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夏野菜と切り干し大根のピリ辛サラダ-レシピのメイン写真

夏野菜と切り干し大根のピリ辛サラダ

CHIKAのレシピ帳
CHIKAのレシピ帳 @chika_recipebook

酸っぱいサラダで夏バテ予防!乾物ストックの切り干し大根と旬の野菜を和えてピリ辛な味付けに☆酢の物とサラダのいいとこ取り♬
このレシピの生い立ち
食欲がないときも食べたくなるような酸っぱーいサラダが食べたくて作りました!栄養たっぷりな切り干し大根は煮物だけではなくサラダにも合いますよ!ゼロ仕立て夏のレシピコンテストに応募したレシピです。

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材料

2人分
  • 切り干し大根 30g
  • きゅうり 1本
  • なす 1個
  • みょうが 1個
  • ☆酢 大さじ4
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆ごま油 大さじ1
  • ☆鶏ガラスープのもと 小さじ1
  • ☆しょう油 小さじ1
  • ☆ラー油 7滴
  • 酒 適量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    きゅうりを5mm幅に千切りし、塩を振ってしばらく置き水分を出しきつく絞る。

  2. 2

    切り干し大根にお湯をかけ、ふやかした後に水でよく洗う。

  3. 3

    なすは縦半分に切り、斜め薄切りにし、耐熱容器に入れ適量の酒と塩を振り、ラップをかけレンジで1分チンする。

  4. 4

    ボウルに☆を入れよく混ぜ、1〜3を入れよく和える。

    • 夏野菜と切り干し大根のピリ辛サラダ作り方4写真
  5. 5

    4を器に盛り、みじん切りにしたみょうがを乗せ完成。

    • 夏野菜と切り干し大根のピリ辛サラダ作り方5写真

コツ・ポイント

酸っぱいのが苦手な方は酢を大さじ1減らすとまろやかになります。

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CHIKAのレシピ帳
CHIKAのレシピ帳 @chika_recipebook
2016/06/06 23:46に公開
美味しいもの食べるの大好き♡お料理作るの大好き♡料理レシピの備忘録として気ままに更新しています。時短レシピや野菜中心のレシピが好きです!
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このレシピのキーワード

サラダ 切り干し大根 なす みょうが キュウリ 酒

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