ゼラチンを水大さじ2でふやかしておきます。

甘夏みかんを横半分に切ります。

中の実をスプーンで取り出します。
果汁を逃さないようボウルの上で作業しましょう。
皮に穴があかないようにしましょう。

果肉は薄皮から取り出します。

果汁、果肉の重さを測り、全体で300gになるまで、水を足します。

⑤と①のゼラチンを鍋に加え、ふつふつとするまで温めます。

氷水を張ったボウルにて冷やしてから、皮のカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。