☆の調味料を合わせておく。

玉ねぎと人参はスライス。赤ガレイには斜めに×状に切れ目を入れておく。

袋に入れて★をまぶす（赤ガレイの骨やひれで袋が破れないように注意）

温めたフライパンにゴマ油をひき、赤ガレイを中火で焼く。いい焼き色が付いたらひっくり返して玉ねぎと人参を入れる。

野菜がしなってきたら☆の調味料を入れて1～2分沸々させる。

最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを付けたら完成です。