鶏胸肉の両面に砂糖と塩を刷り込んで、15分ほどなじませる。うちは鶏胸肉の皮も好きなので皮付きです。

鶏胸肉が浸るくらいの量のお湯を沸かす。ゆで汁もスープになるので一緒に生姜と長ネギの青い部分を入れてもいいですね。

お湯が沸いたら酒と鶏胸肉を投入。一度沸騰させて灰汁を取ったらすぐに火を止めて二時間ほど放置でok！！

玉ねぎソース作り☆玉ねぎの半分をみじん切り、半分をすりおろします。全部みじん切りでもすりおろしでもok！お好みで☆

耐熱容器に玉ねぎを入れてレンジでしんなりするまでチンします。今回は600wで1分半→一度混ぜる→600wで1分半でした。

★の調味料を合わせておく。玉ねぎをフライパンで少し煮詰めたら、合わせた★を投入して煮詰める。→ソース完成！！