鶏じゃが
きさらぎぢゅうく @cook_40224106
鶏肉であんかけな肉じゃが
このレシピの生い立ち
25年以上前から、豚挽肉の玉ねぎ入りあんかけを煮た大根にからめて食べていて、その味付けが肉じゃが風なことから、肉を思い切ってあっさりした鶏肉へ置き換えてコラボさせてみたら、見事にマッチングした。
鶏じゃが
鶏肉であんかけな肉じゃが
このレシピの生い立ち
25年以上前から、豚挽肉の玉ねぎ入りあんかけを煮た大根にからめて食べていて、その味付けが肉じゃが風なことから、肉を思い切ってあっさりした鶏肉へ置き換えてコラボさせてみたら、見事にマッチングした。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を2cm角くらいに切り、玉ねぎをみじん切り、じゃがいもと大根はくし切りで8等分。いもは水にさらす。大根は厚さ2cm。
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- 2
大根をひたひたの湯で透き通るまで茹でておく。茹で汁は後で使うので、鍋のまま茹で汁ごと放置しておく、
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- 3
玉ねぎと鶏肉を同時に油で炒める。鶏肉が白くなったらじゃがいもと砂糖・酒・醤油・こしょうを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
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- 4
そこに茹で汁を入れ少し煮て、じゃがいもに火が通ったら、片栗粉と同量の水で水溶き片栗粉を作り鍋に回し入れてとろみをつける。
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- 5
最後に大根を入れて絡めたら完成。食欲が先走りしてしまい、うっかり皿に盛った図を写メするのを忘れてしまいましたとさ（笑）
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コツ・ポイント
鶏肉でボリュームのある肉じゃがを作ってみた。濃いめの味付けであんかけにすると大根と良く合い、皿に残った汁まで飲み干す美味しさだったので、久々の投稿に至った。
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