ゆで卵を茹でる前に押しピンなどで玉子の尖ってない方に穴を開けます。
こうしておくと弾けても白身が外に出ません。

沸騰したお湯で7分茹で、すぐ水にさらして殻を剥いておきます。

鳥もも肉の皮を下にして、皮がキツネ色になるまで中火で焼きます。
（油はひきません）

ひっくり返して反対側もキツネ色になるまで焼きます。

七味唐辛子小さじ2、水120cc、砂糖40g、醤油70ccを入れて2分間煮込みます。

玉子を入れて、さらに2分間煮込みます。

玉子に色が付き、ツヤが出てきたら器に盛りつけます。

出来上がり。