きゅうりは薄くスライスして、塩をしておく。
5分ほどすると水が出でくるので、手で絞って水気を切る。

じゃがいもが柔らかくなったら、水を捨て、強火で鍋を揺らしながら粉ふきいもにする。

じゃがいもの鍋の芋を隅に寄せて、空いている所で卵を潰す。
きゅうりと、ハム、マヨネーズを入れ混ぜる。

粗挽きこしょうを入れ、混ぜれば出来上がり。