人参は３ミリ幅の輪切りにした後、４ミリ幅くらいの長さに切り、茹でる。ごぼうも茹で、ほうれん草は茹でたら食べやすく切る。

おからを鍋で１分半乾煎りする。だし汁を加え、１分混ぜる。みりんを加え、ひと混ぜしたら火を止め、味噌を加えて素早く混ぜる。

１・２を混ぜて完成。