一味違う絶品タルタルソース
syslog001 @cook_40140159
妻絶賛！
チキン南蛮、白身魚のソテーやフライ、野菜のボイルやグリルなどに！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考に研究した結果、ここに落ち着きました。
卵一個の分量で2〜3人分、たっぷりかけたいチキン南蛮は1人分です。
一味違う絶品タルタルソース
妻絶賛！
チキン南蛮、白身魚のソテーやフライ、野菜のボイルやグリルなどに！
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考に研究した結果、ここに落ち着きました。
卵一個の分量で2〜3人分、たっぷりかけたいチキン南蛮は1人分です。
アプリでひらく作り方
- 1
完熟のゆで卵を作ります。
沸騰したお湯に卵を入れて13分程茹でます。 - 2
ゆで卵の殻をむいてみじん切りにします。
大きさはタマゴサンドのイメージ。
ざっくりとで良いです。 - 3
玉ねぎを細かめのみじん切りにします。
大きさのイメージは桃屋のきざみ生姜の2倍くらいです。 - 4
刻んだ玉ねぎは水に晒した後、ひとつまみの塩振って揉み、5分ほど置いたら水気を絞ります。サボると水っぽくなります。
- 5
材料を全て混ぜます
- 6
アメリカンレリッシュ(刻みピクルスの瓶詰め)がない時は、ピクルスや酸味のある漬物、らっきょなどのみじん切りで代用します。
- 7
らっきょうやピクルスはレリッシュと併用しても○
先日は3粒程度を隠し味に投入しました。 - 8
すぐ食べても美味しいですが、一晩寝かすとさらに美味しいです。
コツ・ポイント
最大のポイントはエストラゴンです！
あまり聞きなれないハーブですが、スパイスが充実したスーパーに置いてありますので探してみてください。
これを入れるだけだ劇的に味が変わりますよ。
みじん切りにする野菜の大きさを揃えた方が食感が良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20301223
