水菜としらすのペペロンチーノ
KeiSAMPO @cook_40127945
水菜のシャキシャキ感としらすから出る塩加減がベストマッチの和風パスタです。すだちやかぼすを入れると高級な香りになります！
このレシピの生い立ち
かぼすが大量に送られてきたものの、鍋に使うのも飽きたのでかぼすに合うパスタをイメージして作ってみました！
オリーブオイルと柑橘と塩ならドレッシングっぽくなるはずと思い水菜を添えたら当たりでした（´-`）
水菜としらすのペペロンチーノ
水菜のシャキシャキ感としらすから出る塩加減がベストマッチの和風パスタです。すだちやかぼすを入れると高級な香りになります！
このレシピの生い立ち
かぼすが大量に送られてきたものの、鍋に使うのも飽きたのでかぼすに合うパスタをイメージして作ってみました！
オリーブオイルと柑橘と塩ならドレッシングっぽくなるはずと思い水菜を添えたら当たりでした（´-`）
作り方
- 1
にんにくをスライスします。
ついでに水菜もぶつ切りにしてザルにあげて水を切っておきましょう。 - 2
多めのお湯を沸かし、塩（分量外）を入れてスパゲッティを茹でていきます。
アルデンテ推奨です(*´-`) - 3
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくスライスを入れてオイルに香りをつけます。
- 4
パスタの茹で汁を大さじ2杯加えて手早く混ぜ、オイルを乳化させます。白くなってきたらしらす、唐辛子、麺つゆを入れます。
- 5
固めに茹でたパスタをソースに入れて絡めていきましょう。一本味見をして薄かったら麺つゆと塩で調整してください。
- 6
お皿に持って、まわりに水菜とかぼすを添えたら完成です(*´-`)
コツ・ポイント
パスタを固めに茹でることと、しらすの塩加減を見てから味の調整をしてください。水菜には味がないので少濃い味の方が合うかもしれませんね☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20222555
