鰯は頭を落とし腹ワタを取り、大きかったら二等分に切る。
生姜は5ミリ位の輪切りに

圧力鍋に鰯と水をかぶる位入れ、☆調味料と生姜を入れたら火をつけ強火。
シューシュー言ったら弱火にし10分煮る。

10分経ったら火を消し勝手に圧が抜けるのを待つ。

【普通の鍋の場合】
1まで同じ。鍋にかぶる位の水を入れ☆調味料を入れたら火をつけ落とし蓋をし鍋の蓋を少しずらして中火の強

15分経ったら100ccの水を足して弱火にし、落とし蓋と蓋をし5分煮る。