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イワシの梅煮
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イワシの梅煮-レシピのメイン写真

イワシの梅煮

nyaop
nyaop @cook_40050818

梅でサッパリ、骨ごとイケます♪
このレシピの生い立ち
青魚が食べたくて♡

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nyaop
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材料

  • イワシ 2尾
  • 酢 大さじ2
  • 水 1カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 生姜 1欠片
  • 梅干し 2個
  • 山椒 少々
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作り方

  1. 1

    イワシは頭を落として、腹に包丁を入れ、内臓を取り出し、水洗いします。

    • イワシの梅煮作り方1写真
  2. 2

    塩水(分量外)で優しく洗い、ペーパーで水気をふき取ります

    • イワシの梅煮作り方2写真
  3. 3

    酢水で5分下煮をします

    • イワシの梅煮作り方3写真
  4. 4

    水1カップに砂糖・醤油・みりんで煮立てます

    • イワシの梅煮作り方4写真
  5. 5

    イワシ、薄切り生姜、種を取った梅干しを入れ、

    • イワシの梅煮作り方5写真
  6. 6

    落し蓋をして40分、極弱火で煮ます。

    • イワシの梅煮作り方6写真
  7. 7

    針生姜と山椒をあしらって出来上がり♪

    • イワシの梅煮作り方7写真

コツ・ポイント

酢で下煮をすることで、骨まで柔らかく煮崩れしずらくなります。

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nyaop
nyaop @cook_40050818
2017/09/06 05:41に公開
料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ)♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
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このレシピのキーワード

煮物 いわし 梅ぼし 山椒 しょうが

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