鶏胸肉は5㎜くらいの削ぎ切りにし下味をつけてしばらく置いておきます。

調味料を混ぜ合わせておきます。

牛蒡は5㎜角３～４㎝に切って酢水にさらしておきます。

ブロッコリーは小房に分け芯と人参も切っておきます。

鶏肉は油少々で両面焦げ目がつくまで焼きます。

冷ました鶏肉を切って水気を切った野菜と合わせて調味料を加え混ぜ合わせれば出来上がりです。