鶏肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにする。
(我が家は皮も好きなので、肉と同じように切って使います。)

ビニール袋に鶏肉と酒を入れ、よく揉んでしばらくおく。酒が肉になじんだら、片栗粉を入れて全体にまぶす。

玉ねぎは薄切りに、しいたけは軸を取り、半分に切る。軸も縦半分に切る。

ジャガイモは皮をむき、1cmくらいの暑さに切り、水にさらす。
耐熱容器に入れてラップをし、600Wで2分ほど加熱する。

☆を混ぜ合わせておく。

ごま油をひいたフライパンに、肉を1枚ずつ広げて入れる。片面を焼いたら裏返す。

裏返したら、蓋をして、20〜30秒蒸し焼きにする。
肉は一旦、皿などにあげておく。

肉を取り出したフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりしたらしいたけとジャガイモを入れて炒める。

野菜に火が通ったら肉を戻し、さらに炒める。

⑤を加えて、全体にからませる。

皿に盛り付け、ごまをふりかけたら完成。

【2015.3.11 話題のレシピ入り】
作ってくださったみなさま、つくれぽくださったみなさま、ありがとうございます♡

2020.10.12クックパッドニュース【コク旨でご飯が進む「鶏むね×じゃがいも」のボリュームおかず】に掲載されました！