空気が入らないようにピッタリとラップして、ジップロックに入れ、空気を抜いてとじます。冷蔵庫で一日漬け込みます。

一日漬け込んだら、フライパンに油をしいて弱火～中火でフタをして焼きます。（塩麹漬けは焦げやすいので火加減に注意！）

焦げないように向きを変えながら、火が通って焼き色がつくまで焼いたら火を止めて、いったんバットなどに取り出します。

フライパンの汚れをキッチンペーパーなどでキレイに拭き取ったら、たれの調味料★を入れて中火であたためます。

たれがフツフツしてきたら、鶏手羽を戻し入れ、たれとよくからめます。
照りが出てきたら
完成です。