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鶏皮スープ其の弐
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鶏皮スープ其の弐-レシピのメイン写真

鶏皮スープ其の弐

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

冷えた体にホットなスープ!
このレシピの生い立ち
以前に作ったスープの別バージョン?!ですね。

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鶏皮スープ其の弐

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

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材料

  • 鶏皮 150g
  • ニンニク 3片
  • オリーブ油(炒め用) 適宜
  • 水 1200cc
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1本
  • ごぼう 100g
  • 豆苗 1/2袋
  • 鶏がらスープの素 大さじ2
  • 塩 1つまみ
  • コショウ 少々
  • ごま油 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏皮を細長にカットします。

    • 鶏皮スープ其の弐作り方1写真
  2. 2

    野菜もカットします。

    • 鶏皮スープ其の弐作り方2写真
  3. 3

    鍋の油が熱くなったら、ニンニクを炒めて香りを出します。

    • 鶏皮スープ其の弐作り方3写真
  4. 4

    次に鶏皮を炒めます。焦げ付かないよう、小まめにかき混ぜます。

    • 鶏皮スープ其の弐作り方4写真
  5. 5

    分量の水を鍋に入れます。灰汁が出るので、取りましょう。

    • 鶏皮スープ其の弐作り方5写真
  6. 6

    ささがきして灰汁抜きしたゴボウや、玉ねぎ、にんじんを投入します。鶏がらスープの素、塩コショウを入れ、味を整えます。

    • 鶏皮スープ其の弐作り方6写真
  7. 7

    6のステップでも灰汁が出るので、取ってください。最後に“豆苗”を入れ、ごま油を滴して出来上がりです♪

    • 鶏皮スープ其の弐作り方7写真

コツ・ポイント

鶏皮をしっかり炒めましょう。ゴボウを入れてみました。味にアクセントがつくでしょうか。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2014/11/19 19:27に公開
 スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ?と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ!と思うのであります。
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このレシピのキーワード

スープ 豆苗 ごぼう にんじん にんにく とり皮 玉ねぎ

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