春野菜たっぷり☆煮込み豆腐ハンバーグ

ママdoco
ママdoco @cook_40289860

ハンバーグの材料の定番、玉ねぎもたまごもなし！美味しく春野菜がたっぷり食べられる和風な煮込みハンバーグです。
このレシピの生い立ち
アスパラの根に近い部分は皮をむいても苦手な子どもたち。細かく刻んでハンバーグにしちゃおう！いつもはトマトやデミグラスソース味の煮込みハンバーグをたまには和風にしちゃおう！と子どもの好みに合わせていたらできたレシピです。

春野菜たっぷり☆煮込み豆腐ハンバーグ

はじめてのつくれぽをする
ママdoco
ママdoco @cook_40289860

ハンバーグの材料の定番、玉ねぎもたまごもなし！美味しく春野菜がたっぷり食べられる和風な煮込みハンバーグです。
このレシピの生い立ち
アスパラの根に近い部分は皮をむいても苦手な子どもたち。細かく刻んでハンバーグにしちゃおう！いつもはトマトやデミグラスソース味の煮込みハンバーグをたまには和風にしちゃおう！と子どもの好みに合わせていたらできたレシピです。
レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

小さめハンバーグ8個分
  1. 豚ひき肉 300g
  2. 塩こしょう 少々
  3. 豆腐(3個パック1個分) 150g
  4. 春キャベツ 2枚
  5. にんじん 4〜5㎝分
  6. アスパラ 1〜2本
  7. きのこ類(今回は舞茸) 1/2パック程度
  8. A パン粉 1カップ
  9. A マヨネーズ 大さじ1
  10. A 片栗粉 小さじ1
  11. Aマジックソルト(スパイス&ハーブ岩塩) 小さじ1
  12. B 砂糖 大さじ1
  13. B みりん、酒 各大さじ1
  14. B 醤油 大さじ1
  15. B めんつゆ(4倍) 大さじ1
  16. 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2+水大さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りしておく。
    時間がない場合は、キッチンペーパーでくるんで耐熱皿に置き、レンジで1分前後温め、冷ましておく。

  2. 2

    アスパラは根元に近い部分のみ皮をむき5mm程度の厚さの輪切りに、きのこ類はほぐす。ほかの野菜はそれぞれみじん切りにする。

  3. 3

    ひき肉に塩こしょうのみを入れて捏ねる。粘りが出てきたら、①と②とAを入れてよく捏ねる。

  4. 4

    タネを8等分にして成型する。フライパンを中火にかけ、油をひいて成型したタネを焼いていく。
    両面に焼き色がつけばOK！

  5. 5

    きのこ類とBを加え、ひとまぜしたらフタをする。煮立ったらフタを取り、煮汁をハンバーグにかけながら7〜8分煮込む。

  6. 6

    水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついてひと煮立ちしたら完成☆

コツ・ポイント

ひき肉に塩だけ入れて捏ねるのは、お肉の旨味を引き出すため。
我が家では、アスパラは根に近いところだけを1束分集めて使うことが多いです。
レシピを編集
レポートを見る
共有
はじめてのつくれぽをする

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて
今日つくる
ママdoco
ママdoco @cook_40289860
に公開

似たレシピ

その他のレシピ

  1. ＊ズッキーニと豚肉のくるくるスープの素煮
  2. にんじん･ツナ･コーンで簡単副菜🥕
  3. バナナイルカ
  4. 炒米粉（焼きビーフン）
  5. 梨イルカ
  1. じゃがいもとベーコンのカルボナーラ風炒め
  2. リカちゃんサイズ♡ポテトパンケーキꕤ*.
  3. 完熟 いちご キウイ ヨーグルト
  4. お弁当(5/7)唐揚げ弁当