やわらか☆ノンオイル煮込み豆腐ハンバーグ
シリコンスチーマーで作るハンバーグ。オイスターソースが隠し味です！色々アレンジもききそう。とりあえず基本レシピの覚書。
このレシピの生い立ち
オイスターソースを生かして何か美味しいもの作れないかな…。冷蔵庫に余っていた材料で作れそうな物を考えたらこれが出来ました☆洗い物も少なくて済むし、レンジに入れてほったらかしておけば完成するので楽チン♪
やわらか☆ノンオイル煮込み豆腐ハンバーグ
シリコンスチーマーで作るハンバーグ。オイスターソースが隠し味です！色々アレンジもききそう。とりあえず基本レシピの覚書。
このレシピの生い立ち
オイスターソースを生かして何か美味しいもの作れないかな…。冷蔵庫に余っていた材料で作れそうな物を考えたらこれが出来ました☆洗い物も少なくて済むし、レンジに入れてほったらかしておけば完成するので楽チン♪
アプリでひらく作り方
- 1
人参・玉ねぎをみじん切りにして耐熱性の容器に入れラップをして600wのレンジで3分。ウチではラーメンどんぶり使ってます。
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- 2
豆腐はシリコンスチーマーに入れてラップ無しで600wで一分チン。キッチンペーパーにくるんでしっかり水分を吸い出しておく。
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- 3
パン粉に牛乳をかけてふやかしておく。指で触ってしっとりしてる位が良い。ビチャビチャだと牛乳多すぎ。
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- 4
1の容器が触れる位に冷めたら凍ったひき肉、豆腐、牛乳浸しのパン粉、片栗粉と塩コショウを入れて、粘りが出るまで手でこねる。
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- 5
好きな大きさに成形して、スチーマーに並べます。今回はお弁当用にもと思って小さいのも作りました。
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- 6
「☆」の材料を全て混ぜる。肉をこねてた容器を使えば洗い物も少なくて済みます^_^
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- 7
5で並べたタネ達の上に6のソースをまんべんなくかけ、スチーマーのフタをして600wレンジで8〜9分くらいチンします。
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- 8
お皿に盛る時は、柔らかくて崩れやすいのでしゃもじですくうと上手く盛れます！ソースがちゃんと染み込んでるので美味しい☆
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コツ・ポイント
冷凍ひき肉を使うのは、チンしたみじん切り野菜が完全に冷めるまで待てないからです（笑）結構ゆるめの生地ですが、焼くハンバーグと違いひっくり返したりしなくて良いので型崩れはまずしないはず。心配なら手順4で卵黄1個を入れると良いかも。
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