作り方
- 1
長ネギの白い部分で白髪ネギを作ります
繊維に沿って立て長に千切りして水につけておきます
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- 2
水に漬けた長ネギは、牛タンを焼く前に水切りをして絞ってひとまとめにしておくと後で作業がスムーズです
- 3
塩麹とおろしニンニクをよく混ぜあわせます
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- 4
牛タンの表面に２、３箇所 隠し包丁を入れます
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- 5
塩麹とニンニクを牛タンの片面に塗ります
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- 6
火にかけたフライパンの上に何もついていない面からのせて焼いていきます
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- 7
うっすらと焦げ目がついたら、ひっくり返して塩麹のついた面を焼きます
焼き過ぎ注意です！
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- 8
お皿に焼いた牛タンと白髪ネギ、青じそ、レモン等を盛り合わせて出来上がりです
白髪ネギを巻いて召し上がってくださいね
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コツ・ポイント
牛タンは焼き過ぎると固くなってしまうので、気をつけて焼いてください！笑っ
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