キャベツの葉の、芯の部分を削いでおく。削いだ芯は使うので捨てないでくださいね

鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、キャベツの葉を１枚ずつ湯通しし、しんなりさせ、塩・こしょうを振っておく

玉ねぎ・しいたけ・にんじんをみじん切りにし、パンは細かくちぎって(パン粉の場合はそのまま)牛乳にひたす

ひき肉・3・☆をよく混ぜこねる。粘りがでてきたら８等分に分けまるめておく

2のキャベツの葉に4を包み、巻きおわりを下にして、底がひろめの鍋(フライパンなど)に置いていく

具が少なめなので、巻き終わりをようじで押さえなくても煮くずれしません。具の分量を増やす場合はようじなどで押さえてください

鍋に並べたら、すき間に1のキャベツの芯を入れる。水を入れ強火で沸騰したら、コンソメを入れ中火で20分位煮る

仕上げに味見をしながら、塩でスープの味を整えて出来上がり