かぼちゃは一口サイズに切り下ゆでかレンチンして火を通します

茄子は乱切りにします。

甘酢あん用の調味料☆を混ぜ合わせておきます

フライパンに油しき、ひき肉を炒め塩、こしょうで下味をつけます。

ひき肉に火が通ったら茄子を入れ茄子がしんなりするまで炒めます

茄子がしんなりしたらかぼちゃを加えかぼちゃが崩れないように炒めます

☆の甘酢あんソースをフライパンに入れ茄子、かぼちゃにある程度味が染みるまで炒めます。

最後に水とき片栗粉を加えてとろみをつけて完成！