ほうれん草は、洗って沸騰したお湯にくぐらせ、あく抜きをして食べやすい幅に切る。
卵は箸で割りほぐしておく。

鍋に水を入れて、沸騰したらほうれん草を入れる。

一煮立ちしたら割ったコンソメキューブを入れて火を止める。

卵を鍋の上からゆっくり細長くチョロチョロと入れて、すぐにかき混ぜる。

塩、こしょうで味を整え、出来上がり！