甘さ&糖質控えめ ぜんざい
デキルちゃん @cook_40155137
スウィーツ大好きだけど、甘過ぎない物がお好みの方、宜しければ是非一度、お試し下さい！
このレシピの生い立ち
●通常、小豆と同量以上の砂糖を加えて作るぜんざい(あんこ)を、少しでもヘルシーに作れないかと考え、みりんに置き換えてみました。
●カロリー約10％、糖質は約31％OFF。甘さは温かい状態なら(私は)充分ですが、冷たい状態だと物足りないかな。
甘さ&糖質控えめ ぜんざい
スウィーツ大好きだけど、甘過ぎない物がお好みの方、宜しければ是非一度、お試し下さい！
このレシピの生い立ち
●通常、小豆と同量以上の砂糖を加えて作るぜんざい(あんこ)を、少しでもヘルシーに作れないかと考え、みりんに置き換えてみました。
●カロリー約10％、糖質は約31％OFF。甘さは温かい状態なら(私は)充分ですが、冷たい状態だと物足りないかな。
作り方
- 1
【まずは小豆のアク抜き】圧力鍋に小豆がゆったりつかる程の熱湯を沸かし、２分間ゆがいて、ざるにあげ、水でサッと洗う。
- 2
圧力鍋に小豆と分量の水を入れ、高圧で8分加圧し、火を止めて自然放置（私はフィスラーの圧力鍋の加圧表を参考にしています）。
- 3
圧力が下がったら蓋を開け、みりん・砂糖を加え、小豆をつぶしながら、数分煮たら、出来上がり。
- 4
（もし“あんこ”にしたい場合は、焦げない様に混ぜながら、更に煮詰めていけば、あんこになりますよ）
コツ・ポイント
●水は足さなくても、みりんの水分で十分だと思いますが、もし足りない様でしたら、お好みで水を足して下さい。
●小豆の煮方は、各ご家庭の圧力鍋のレシピ本をご参考下さい。圧力鍋がない場合は、購入した小豆の袋に煮方が記載されていると思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20304563
