もちもち★プチプチ簡単コーンブレッド

M家のご飯
M家のご飯 @cook_40094865

日本ではあまり馴染みのないコーンブレットですが、朝食にも、夕食にも、おやつにもおすすめです。プチプチした食感が好きです。
このレシピの生い立ち
コーンブレットが好きで色々試しましたが、もっと簡単で、歯応えを良く、カロリーを下げる材料と作り方を考えました。

もちもち★プチプチ簡単コーンブレッド

日本ではあまり馴染みのないコーンブレットですが、朝食にも、夕食にも、おやつにもおすすめです。プチプチした食感が好きです。
このレシピの生い立ち
コーンブレットが好きで色々試しましたが、もっと簡単で、歯応えを良く、カロリーを下げる材料と作り方を考えました。

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材料

30cmx30cm鉄板
  1. コーングリッツ 200g
  2. 薄力粉 200g
  3. ふたつまみ
  4. 砂糖 80g
  5. ベーキングパウダー 小さじ2
  6. ヨーグルト 200g
  7. オリーブオイル 大さじ2
  8. 2個
  9. クリームコーン 1缶(420g)

作り方

  1. 1

    ボールに★を全て入れてよく混ぜる。

  2. 2

    1の中に振るった残りの材料を加え、ゴムベラでさっくり混ぜクッキングシートをしいた鉄板に流す。

  3. 3

    180度で余熱したオーブンで40分焼く。

  4. 4

    コーンクリームはこれを1缶使いました。

コツ・ポイント

バターを混ぜるのは面倒だし、カロリーも気になる。でもボソボソするのは食べにくいと試行錯誤して考えました。もちもち、プチプチの食感でとっても簡単にできました。

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