ベーコンは1.5cm幅、玉ねぎはスライス、ピーマンは細切り、茄子は短冊切り、竹輪は縦に半分にして1cm幅に切る。

フライパンに☆を入れ、焦げないようにちゃんぽん麺の鍋にあたる面にオリーブオイルを全体に広げながら並べ、強火にかける。

麺が焼ける音がして、ほんのり焼き目がついたらひっくり返し、箸でほぐす。一旦フライパンから取り出す。

オリーブオイル大さじ１を加え、茄子を入れる。全体をよく炒め、茄子がしんなりしたら、ピーマンを加え、炒める。

火を止め、フライパンに麺を戻し★を加え、よく混ぜる。中火にしてケチャップを焼く感じで混ぜながら炒める。

味をみて塩が足りないときは、ひとつまみ加える。最後にもやしを加えて混ぜ炒める。

器に盛りつけ、粉チーズをかけたら出来上がり。