ナムル盛り合わせ
どんな野菜も引き立てるにんにくの旨味
このレシピの生い立ち
調味料があれば、どんな野菜も合うと思います。
ご飯に盛り付けてビビンバに。
アプリでひらく作り方
- 1
【もやし】
根元を切り、さっと茹でて水で冷やして絞る。 -
- 2
【青菜】
よく洗い、根本を切り落とす。 -
- 3
お湯を沸かし、茹でる。
-
- 4
水にさらしてよく絞り、食べやすい長さに切ってよく絞る。
-
- 5
【人参】
３等分してせん切りにする。 -
- 6
耐熱容器に蓋やラップをかけ、電子レンジで４～５分加熱する。
- 7
【きくらげ】
水に１０分ほど付けて戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。 -
- 8
いりごまをポリ袋にいれて麺棒で叩くか伸ばしてすり胡麻にする。
仕込んだ野菜に合わせて炒り胡麻かすり胡麻かにしよう。 - 9
各種野菜の仕込みが終わったら、ボウルに⑧と調味料を入れて混ぜ合わせる。
-
- 10
野菜一種ずつ調味料を少しずつ混ぜるか、野菜も調味料もまとめて混ぜ合わせるか、お任せします。
- 11
コチュジャン。
前記の調味料を混ぜるだけ。 -
コツ・ポイント
大根・ぜんまい（水煮）・きのこ（しめじ／舞茸）にも。
大根（１／３）は千切りにして塩もみする。
ぜんまい（８０ｇ）は食べやすい長さに切ってごま油（大さじ１）でさっと炒める。
きのこ（一房）は裂いてごま油（大さじ１）でさっと炒める。
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