【圓用EN】カルボナーラスパゲッティー
濃厚で誰もが絶賛するレシピです。
このレシピの生い立ち
圓レストランレシピ
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- 1
鍋にオリーブオイルを入れ ベーコンをクリスピーにし ガーリックを入れ色付け油をきる
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- 2
白ワインを入れ煮詰め水を加えて 少し煮詰める。
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- 3
クリームを加えて味が乗るまで火を入れる
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- 4
こういう感じになります。
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- 5
パスタをアルデンテに湯がきます
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- 6
出来上がったソースにパスタを合してなじませます。
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- 7
火を止めて合わせクリームを入れてパルメザンを入れて混ぜて仕上げます。濃度が濃い場合は茹で汁で調整します。
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- 8
決して分離しないように気を付けます。お皿に盛ってパセリと黒コショウをかけて仕上げます。
- 9
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コツ・ポイント
カルボナーラは最終の仕上げで
絶対に分離させないことが大事です。
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