大根葉が手に入ったら☆大根ふりかけ♪
ふーみんbaba @cook_40070622
無添加☆★保存して､時間あったら☆大根ふりかけ★日保ちするし、ぜ〜んぶいただきます！！
このレシピの生い立ち
ふりかけ…超便利！！大根と大根葉のふりかけ。農協祭でピンピンの大根葉が(^O^)大根葉は大根よりジアスターゼ=消化酵素やカルシウム、ビタミンA、B1､B2､B6、C、ナトリウム、リン、鉄分､βカロテンが豊富！！脳卒中予防にも★
大根葉が手に入ったら☆大根ふりかけ♪
無添加☆★保存して､時間あったら☆大根ふりかけ★日保ちするし、ぜ〜んぶいただきます！！
このレシピの生い立ち
ふりかけ…超便利！！大根と大根葉のふりかけ。農協祭でピンピンの大根葉が(^O^)大根葉は大根よりジアスターゼ=消化酵素やカルシウム、ビタミンA、B1､B2､B6、C、ナトリウム、リン、鉄分､βカロテンが豊富！！脳卒中予防にも★
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に花鰹を中火で炒る→踊って来てパリパリになる→握り潰し粉々にする(粗熱が取れたら)海苔→ちぎる→ビニール袋にin
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- 2
ビニール袋を揉む(細かく)大根→綺麗なスポンジで洗う→適当に切る→フードプロセッサーでガ〜。
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- 3
大根葉→洗う→小口切り→ザルで洗う→ザルを斜めにして水切り。
-
- 4
大きめな鍋に大根+大根葉を木ベラで炒る(中火)→水分が出てくる→ひたすら炒る(大根の水分で煮る感じ)→1/4位の量に☆
-
- 5
フライパンに移し代える→レードル(お玉)で炒る→中火(熱いのでたまに弱火)→底にこびり着いたら小削ぎ取る｡
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- 6
フライパンの底を傷つけ無い様に(焦げじゃ無い…乾いて底に着いてるだけ、焦げになる前に小削ぎ取る)→パサパサになる迄
- 7
サラサラになったら､熱いうちに塩を混ぜる→消火→鰹節を混ぜる(味調整)→海苔+炒り胡麻を混ぜる→タッパーで保存。
-
- 8
冷蔵庫で3ヶ月位持ちますp(^^)q
コツ・ポイント
疲れたら、弱火にして一休み…ひたすら炒るだけ。
つくれぽ
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