冷蔵庫から出した卵は水に３０分くらいつけておく。

グレープフルーツは皮、薄皮をむき、砂糖をかけておく。

卵と砂糖を合わせて、ハンドミキサーで混ぜる。

ふんわり、白っぽくなるまで混ぜる。

サラダオイルを入れながら、混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、５に入れる。

粉が混ざりきらないうちに２を入れ、サクッと混ぜ合わせる。

型に型紙を敷き、７を入れる。
２，３回軽く持ち上げ落とし、中の空気を抜く。
日立オーブン水蒸気ケーキ２０で焼く。

焼きあがったら、軽くトントンし、空気を抜く。
型から出し、金網の上にのせて、冷ます。

切り分ける。