ジャガイモは皮を剥いて1センチくらいの四角に切って15分くらい茹でてザルにあげておく。

水菜はよく洗いしっかり水を切って２センチくらいに切る。

☆を全て混ぜ合わせておく。

そこにジャガイモと水菜を入れてよく混ぜる。

ベーコンは5ミリ程度のほそぎりにして油をひかないでちょっとカリカリになるくらいまで焼く。

ベーコンも加えてさらに混ぜる。

仕上げにあればウズラの卵を半分に切ってのせて、ドライパセリをかける。