タテボシ貝と菜の花のペペロンチーノ

Name: タテボシ貝と菜の花のペペロンチーノ
Cuisine: 日本語
Ingredients: タテボシ貝（殻付き） 10個; 菜の花 6本; パスタ 1人前; オリーブオイル 50cc; ニンニク 1片（みじん切り）; 白ワイン 少々; 塩、コショウ 適量

滋賀県 @cook_40117296

タテボシ貝と菜の花のパスタ。春の一皿です。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2015年4月タテボシ貝特集でご紹介。
レシピ作成：滋賀県大津市春日町「もてなし家とっくり」代表坂野博志さん

タテボシ貝と菜の花のペペロンチーノ

滋賀県 @cook_40117296

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材料

タテボシ貝（殻付き） 10個
菜の花 6本
パスタ 1人前
オリーブオイル 50cc
ニンニク 1片（みじん切り）
白ワイン少々
塩、コショウ適量

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作り方

1

タテボシ貝をワイン蒸しにしておく。
2

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクを炒めて香りを油に移す。
3

パスタをお湯に対して1%の塩でゆがく。
4

フライパンにタテボシ貝と、食べやすい大きさにカットした菜の花を加え、さっと炒める。
5

ゆであがったパスタと、ゆで汁（大さじ2杯）を④に入れ、塩、コショウで味を調え、盛り付ける。

コツ・ポイント

写真ではサツマイモの千切りを揚げたものをあしらって、タテボシ貝と菜の花の歯ごたえにサクサクの食感を加えて変化を出しています。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/11 07:27に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

このレシピのキーワード

ペペロンチーノパスタ菜の花にんにく

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