ジャガイモはくし切り
、にんじんは半月切り、玉ねぎは1cm幅に切っておく。

ジャガイモとにんじんはレンジで2分チン(600w)

オリーブオイルを熱した鍋で玉ねぎを炒める。

豚バラ肉を入れ、豚肉の色が8割変わるくらいまで炒める。

水を1カップ入れ、ジャガイモは 、にんじん、塩麹、みりん、さとう、酒をあらかじめ混ぜたものを入れ、強火にかける。

沸騰したらアクを取り、中火で10〜15分煮る。最後にバターを入れ、溶かして醤油を入れ全体に絡める。

火を止め、鍋に蓋をして10分ほど蒸らす。