長ネギ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。

豆腐をレンジで3分ほど温め水を出し、冷めたら少し大きめに切っておく。

【合わせ調味料】をあらかじめ混ぜておく。

フライパンにサラダ油とごま油を1：1で入れ、豆板醤を入れる。

油と豆板醤が十分温まるようにする。（中火）

薬味を投入。きつね色になるまで炒める。続いてひき肉も入れ肉に半分くらい火を通す。

全体的にしんなりしたら、水出しをした豆腐を入れる。

合わせ調味料とニラを加える。豆腐が崩れやすいためかき回したりせず、フライパンを動かし豆腐とニラをなじませる。

ニラに少し火が通ったら水溶き片栗粉を加え、お皿に盛り付け完成。お好みでサンショウパウダーなどをどうぞ。