黒豆は綺麗に洗い、豆の４倍の水に漬けて１晩戻します。

１晩たった１を強火で火にかけ、沸騰したら灰汁を取ります。
差し水をしてまた沸いたら灰汁を取りをあと２回ほど繰り返します。

灰汁をしっかり取り除いた２にキッチンペーパーで落とし蓋をし、豆が顔を出しそうになったら水を少し入れながら弱火で煮ます。

３を１時間程度煮て、豆が指で潰せるようになったら＊を一気に入れます。

４に・を入れ味を整えさっと煮たら、火を止めアルミホイルで表面を覆い１晩置きます。

つやつやの黒豆の出来上がりです♥

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