鍋に豚バラ厚切り肉を短冊に切って中火でジワジワと脂が溶け出すように炒める。

脂が出てきたら、サッと水で洗ったモヤシを投入する。

2の鍋に一リットル弱の水と小さく切り刻んだ（もしくはバリバリに割った）昆布を投入して煮込む。

具材が煮えたらみりん小さじ1を加えて味噌を適量溶き入れる。