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ベーグル

°*mika*°
°*mika*° @cook_40064604

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材料

4つ分
  • 薄力粉 100g
  • 強力粉 100g
  • ドライイースト 3g
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ2/3
  • ぬるま湯(35℃くらい) 120ml
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作り方

  1. 1

    ぬるま湯以外の材料をボールにいれてカード等で混ぜる

    • ベーグル作り方1写真
  2. 2

    ぬるま湯を加え生地をひとまとめにしたら表面がなめらかになるまで練ったり叩いたりする

    • ベーグル作り方2写真
  3. 3

    1次発酵 30分→80gずつ4分割→ベンチタイム 15分→成形→2次発酵10分

    • ベーグル作り方3写真
  4. 4

    たっぷりの砂糖水(分量外)で片面30秒ずつゆで、210℃に予熱したオーブンで15分焼成して出来上がり♡

    • ベーグル作り方4写真

コツ・ポイント

ゆでた後すぐにオーブンで焼くことでシワになるのを防ぎます☻

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°*mika*° @cook_40064604
2014/11/23 10:06に公開

このレシピのキーワード

ベーグル 強力粉 薄力粉

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